AdaHobi – Olahan ayam memang selalu mendapat tempat di hati para pecinta kuliner. Tidak heran, jika resep olahan yang satu ini banyak dicari ya. Apakah Anda juga sedang mencari rahasia resep ayam penyet untuk jualan ataupun dikonsumsi sendiri.
Kali ini kami ringkas sembilan kreasi resep ayam penyet yang paling populer. Baru belajar masak? Tenang saja, resep kali ini terbilang sederhana dan mudah dipraktekan untuk Anda yang sedang belajar masak. Berikut ini 9 resep ayam penyet sederhana rasa istimewa yang perlu Anda simak:
1. Resep Ayam Penyet Bakar
Siapa yang suka olahan masakan dengan aroma khas bakar? Pasti sebagian orang menyukainya. Aroma terbakar pada makanan menimbulkan kesan harum dan juga sedap. Rasanya mencium aromanya saja sudah membuat air liur tidak bisa lagi dikondisikan ya.
Anda yang hobi bakar-bakar makanan harus mencoba resep ayam penyet bakar yang satu ini. Dijamin akan memuaskan rasa lapar dan nampol di lidah Anda. Apalagi ditambah sambal pedas yang menggugah selera. Caranya cukup mudah, berikut cara membuat ayam penyet dan sambalnya.
Bahan – Bahan Ayam Penyet Bakar
- Cukup sekilo daging ayam cuci hingga bersih
- 5 kuncup siung bawang putih berukuran sedang
- 3 kuncup siung bawang merah segar
- Seruas kunyit berukuran kecil
- Seruas jahe berukuran kecil
- Seruas lengkuas berukuran kecil
- 2-3 butir kemiri kering hasil sangrai
- Selembar daun salam
- Selembar daun jeruk
- Sebatang serai pipihkan
- 4-5 sendok makan kecap manis
- Sejumput garam
- Cabai keriting merah
- Perasan air asam jawa / jeruk nipis segar
Cara Membuat Ayam Penyet Bakar
- Daging ayam potong per bagian sesuai keinginan
- Rebus daging dengan daun salam, daun jeruk dan juga serai
- Lumatkan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri
- Jika ayam sudah empuk tiriskan untuk kemudian dimasak menggunakan bumbu halus dan bumbu pendukung seperti jahe, lengkuas, perasan air asam jawa, garam dan kecap
- Tambahkan sedikit air aduk-aduk hingga merata dan meresap
- Pastikan bumbu sudah meresap dan siapkan tempat bakaran
- Olesi tempat bakaran menggunakan margarine lalu penyet daging ayam sampai pipih
- Bakar dengan cara membolak-balik ayam yang sudah dipenyet.
- Sesekali olesi ayam dengan kecap manis
Cara Membuat Sambal
- Uleg cabai merah secara merata
- Tambahkan sejumput garam dan sedikit air asam jawa
-
Tuangkan kecap manis lalu aduk merata
2. Resep Ayam Penyet Kremes
Bingung mencari resep ayam penyet sederhana dan mudah dibuat? Anda wajib mencoba resep olahan ayam penyet yang satu ini. Sensasi kriuk dan gurih berpadu dengan sambal terasi. Wah, pasti nikmat tiada tara.
Tenang, itu semua bisa Anda dapatkan dengan menu andalan sejuta umat yaitu olahan daging ayam. Salah satu resep ayam penyet tersebut adalah ayam penyet kremes. Resep ayam penyet kremes sangat hits karena cara membuatnya mudah tapi rasanya sangat nendang di lidah. Jika tidak ingin repot beli Anda bisa kok, membuat sendiri di rumah. Berikut ini ulasan lengkap mulai dari bahan – bahan hingga cara membuatnya.
Bahan – Bahan Ayam Penyet Kremes
- ½ potong daging ayam bersih ukuran sedang 8potong bagian sesuai selera)
- Kupas 4 bawang putih
- Kupas kunyit seukuran kelingking
- Sangrai kemiri kurleb 2-3 butir
- Kupas jahe seukuran ibu jari pipihkan
- Kupas lengkuas secukupnya dan pipihkan
- Memarkan serai dua batang
- Ambil daun salam 2 lembar
- Air matang kurleb 900 ml
- Penambah rasa seperti garam dan gula pasir
Cara Membuat Ayam Penyet Kremes
- Haluskan bumbu seperti:
- Bawang putih
- Kunyit
- Kemiri
- Rebus bumbu halus ke dalam wajan yang berisi air
- Jika sudah mendidih masukkan daging ayam dan tambahkan rimpang pendukung seperti:
- Jahe
- Lengkuas
- Serai
- Salam
- Garam meja dan gula pasir
- Tunggu sampai daging matang dan air menjadi surut
- Jika sudah tiriskan dan angin-anginkan sampai kadar air dalam daging hilang
- Sementara itu, buatlah kremesan dengan menggunakan sisa air rebusan yang dicampur dengan tepung tapioka dan beras
- Aduk hingga merata dan goreng dengan bantuan jari tangan membentuk lingkaran
- Angkat kremesan jika sudah berwarna kuning keemasan
-
Penyet ayam di dalam cobek dengan taburan kremes di atasnya dan sambal terasi di sampingnya.
3. Resep Ayam Penyet Sambal Matah
Anda menyukai makanan pedas? Sambal menjadi solusi untuk menguatkan cita rasa makanan, Lho. Di Indonesia banyak sekali berbagi variasi menu sambal yang dapat membakar lidah Anda. Salah satu sambal terandal adalah sambal matah.
Ciri khas sambal ini adalah dalam cara penyajiannya. Jika dipadukan dengan resep ayam penyet rumahan akan menjadi hidangan sempurna. Resep ayam penyet sambal matah sangat mudah dibuat. Anda mau coba? Dipastikan Anda langsung bisa menyajikan hidangan lezat ini. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan – Bahan Ayam Penyet Sambal Matah
- Sekilo daging ayam mentah segar
- Kupas jahe seukuran jari telunjuk kemudian parut
- Kupas 4 siung bawang putih cuci bersih, lumatkan
- Setengah sendok teh ketumbar, haluskan
- Air kelapa tua atau air bersih
- Penambah rasa masakan: garam meja dan gula pasir
Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Matah
- Daging ayam yang sudah dicuci dan dipotong-potong dilumuri dengan parutan jahe
- Siapkan penggorengan tuangkan air kelapa kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan yaitu bawang putih, ketumbar, garam meja dan gula pasir
- Cek rasa dan biarkan daging ayam matang sampai air menyusut
- Tiriskan dan angin-anginkan dalam suhu ruangan
- Penyet ayamnya dan sajikan di atas piring
Cara Membuat Sambal Matah
- Uleg kasar 100 gram cabai keriting dan 2 bawang putih
- Tambahkan sejumput garam bubuk
- Ambil wajan kecil tuang 2-3 sendok makan minyak goreng murni
- Jika sudah panas ambil minyak goreng tadi dan taung ke dalam mangkok berisi sambal matah
-
Aduk-aduk dan sajikan bersama penyetan ayamnya
4. Resep Ayam Penyet Sambal Ijo
Hampir sama dengan ayam penyet sambal matah, resep ayam penyet sambal ijo juga mempunyai pendukung menu sambal pada hidangannya. Bedanya adalah bahan pembuatan sambalnya. Bagaimana cara membuat ayam penyet dan sambalnya? Nah, dari pada penasaran sekarang kami akan sajikan resep ayam penyet rumahan yang tentu tidak kalah dengan ala restoran. Yuk, simak bahan dan caranya.
Bahan – Bahan Ayam Penyet Sambal Ijo
- Pilih 4-5 potong daging ayam bagian paha
- Perasan air jeruk purut
- Kupas 5 bawang putih besar
- Kupas 4 bawang putih sedang
- Lengkuas seukuran ibu jari besar
- Kunyit seukuran jari telunjuk
- Jahe seukuran ibu jari besar
- Slide tipis 2 batang serai
- 2-3 daun salam kering
- Sangrai ketumbar kemudian tumbuk halus
- Tambahkan garam meja, gula pasir
- Air bersih seperlunya
Cara Memasak Ayam Penyet Sambal Ijo
- Panaskan air dalam wajan kemudian masukkan daging ayam yang sudah dilumuri perasan air jeruk terlebih dahulu
- Tunggu hingga mendidih kemudian masukkan bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Ketumbar
- Aduk-aduk merata dan tambahkan bumbu pelengkap seperti lengkuas, jahe, serai yang sudah di gegrek, daun salam dan koreksi rasa dengan menambahkan garam serta gula pasir
- Diamkan sampai air menyusut habis dan bumbu meresap
- Taruh dalam wadah dan oven ayam hingga setengah kering
- Sajikan dalam piring
Cara Membuat Sambal Ijo
- Tumpuk kasar cabai keriting hijau dan cabai hijau besar
- Uleg kasar 3 bawang putih dan 2 bawang merah sedang
- Cincang halus 2 tomat hijau segar
- Siapkan penggorengan dengan 2-3 sendok minyak panas
- Campur semua bahan kemudian aduk-aduk
- Cicipi rasa dengan menambahkan garam meja dan gula pasir lembut
5. Resep Ayam Penyet Geprek
Siapa yang tidak tahu dengan menu masakan ayam penyet geprek? Resep ayam penyet untuk jualan ini laris manis di pasaran. Hampir di manapun entah di pinggir jalan maupun restoran pasti ada menu yang satu ini. Resep ayam penyet geprek memang istimewa.
Sambal geprek yang nampol menjadi penambah nafsu makan seseorang. Apabila Anda menyukai olahan ayam penyet ini, Anda juga bisa membuat sendiri di rumah. Coba praktekkan bahan dan langkah penyajian agar kemampuan Anda memasak semakin bertambah seperti di bawah ini.
Bahan – Bahan Ayam Penyet Geprek
- Setengah kilo gram ayam kampung atau sesuai selera (potong sesuai keinginan)
- 4-5 bawang putih berukuran besar
- Kunyit seukuran jari kelingking
- Bubuk merica satu sendok teh
- Bubuk ketumbar satu sendok teh
- Selembar daun salam basah
- Kupas lengkuas seukuran ibu jari kecil
- Sangrai 2-3 kemiri tumbuk halus
- Tepung terigu 500 gram
- Kocok telur 1 butir
- Pelengkap rasa garam dan gula pasir
Cara membuat Ayam Penyet Geprek
- Siapkan wajan yang sudah berisi air da masukkan bumbu halus yaitu:
- Bawang putih
- Merica bubuk
- Ketumbar bubuk
- Kunyit
- Daun salam basah
- Lengkuas
- Kemiri
- Jika sudah mendidih masukkan daging ayam dan tunggu hingga bumbu dan air menyusut
- Cek rasa dengan menambahkan garam dan gula pasir
- Angkat dan tiriskan
- Saat ayam mulai hangat masukkan de dalam kocokan telur yang ditaburi sejumput garam meja
- Setelah itu, gulung-gulung pada tepung goreng pada minyak murni panas
Cara Membuat Sambal Penyet Geprek
- Blender kasar bahan seperti:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Cabai hijau keriting
- Tomat muda segar
- Masukan dalam penggorengan yang berisi minyak panas
- Aduk-aduk sebentar tambahkan taburan garam dan gula pasir sejumput
- Sajikan bersama ayam yang digeprek kasar
6. Resep Ayam Penyet Wong Solo
Siapa yang tidak tahu masakan ayam penyet? Rasanya hamper semua orang pasti sudah familiar ya. Anggapan ini tentu saja di maklumi karena ayam penyet berkembang subur di daerah Indonesia terutama di Jawa.
Adanya kesamaan dalam penyajian membuat segelintir orang mengasah kreativitas memasak. Hal itu malah menjadikan simbol kulir tersendiri untuk berbagai macam daerah. Misalnya resep ayam penyet Wong Solo.
Awal dibuat dengan memvariasikan bumbu yang disamakan dengan lidah orang Solo. Disini ada keunikan rasa sendiri yang tidak didapat didaerah lainnya. tetapi, tidak perlu cemas Anda tetap bisa membuat resep ayam penyet istimewa ala Solo tanpa harus jauh-jauh ke Solo. Bagaimana caranya? Simak ulasan lengkapnya di bawah ini.
Bahan – Bahan Ayam Penyet Wong Solo
- Beli 4 potong ayam bagian paha
- Jahe potong slide tipis-tipis
- Uleg kunyit segar seukuran jari kelingking
- Tiga daun salam kering/basah
- Pelengkap rasa garam, gula pasir, penyedap rasa (optional)
- Sediakan air bersih
Cara Membuat Ayam Penyet Wong Solo
- Siapkan wajah berukuran sedang dan masukkan air ke dalamnya
- Tunggu hingga mendidih kemudian masukan kunyit, jahe, salam, pelengkap rasa
- Pastikan rasa sudah pas di lidah Anda
- Kemudian, masukkan satu persatu potongan paha ayam
- Tutup dan tunggu hingga bumbu meresap
- Jika sudah matang ambil dan tiriskan
Cara Membuat Sambal Penyet Khas Solo
- Siapkan cabai rawit merah segar
- Goreng 1-2 siung bawang putih (jangan sampai gosong)
- Uleg cabai dan bawang putih yang sudah matang (digoreng)
- Bumbui garam dan sedikit gula pasir putih
- Penyet Ayam dan sandingkan dengan sambal khas Solo
7. Resep Ayam Penyet Pedas
Lidah masyarakat Indonesia sangat menyukai masakan pedas. Karena itulah banyak sekali tercetus variasi sambal beraneka rasa. Ada yang pedas manis, pedas gurih sampai pedas gila.
Bagi Anda penyuka pedas tentu akan sangat excited dengan rasa yang membakar lidah. Resep ayam penyet masih menjadi primadona yang patut dicoba. Resep ayam penyet pedas ala Anda bisa banget dibuat di rumah. Lalu, bagaimana cara membuat ayam penyet dan sambalnya yang dijamin enak dan bikin nagih? yuk simak resepnya.
Bahan – Bahan Ayam Penyet Pedas
- 2-3 paha ayam
- Kupas bersih 5-6 bawang putih
- Kupas bersih 7-8 bawang merah
- Bakar 3 kemiri
- Ketumbar kering
- Ambil secuil jinten dan sangrai (sedikit saja)
- Geprek kasar lengkuas
- Bakar seruas kunyit
- 2 helai daun salam basah
- Ambil serai bagian putihnya, pipihkan
- Remas-remas 2 lembar daun jeruk wangi
- Rendaman air asam jawa
- Penambah rasa: garam bubuk dan gula pasir
Cara Membuat Ayam Penyet Pedas
- Rebuslah Ayam dengan menggunakan air dan bumbu berikut ini:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri
- Ketumbar
- Jinten
- Kunyit
- Taruhlah bumbu pelengkap seperti:
- Lengkuas
- Salam
- Bagian putih dari batang serai
- Remasan daun jeruk wangi
- Rendaman air asam jawa
- Taburi garam bubuk dan gula pasir
- Ambil ayam ketika sudah benar-benar matang dan air surut
- Jika ingin kering, ayam bisa dimasukkan de dalam oven (tetapi jangan sampai daging terlalu kering)
- Penyet ayam kemudian campur dan baluri keseluruhan daging dengan sambal penyet pedas
Cara Membuat Sambal Penyet Pedas
- Bakar terasi hingga harum
- Goreng bahan:
- Cabai merah besar
- Cabai merah kecil
- Bawang putih sedang
- Bawang merah sedang
- Tomat matang segar
- Tambahkan sejumput garam, gula pasir secukupnya
- Terakhir uleg menggunakan cobek sampai tekstur sambal lembut
8. Resep Ayam Penyet Surabaya
Hampir sama dengan ayam penyet lainnya, ayam penyet Surabaya juga tidak kalah enaknya. Yang menjadi unik adalah bahan dan cara pengolahannya yang sedikit berbeda. Resep ayam penyet Surabaya berbeda karena memiliki sambal korek yang melegenda.
Jika Anda bosan variasi masakan penyet yang itu-itu saja. Anda bisa mempraktekkan sendiri resep ayam penyet istimewa ini di rumah. Bagaimana apa Anda tertarik? Ini dia resep dan cara membuatnya.
Bahan – Bahan Ayam Penyet Surabaya
- 4 potong ekor daging
- Kupas 7 bawang merah
- Kupas 4 bawang putih
- Bakar kunyit, cuci haluskan
- Bakar jahe, cuci dan geprek
- Remas-remas beberapa helai daun jeruk wangi
- Gunting menjadi dua beberapa helai daun salam muda
- Ambil bagian putih dari batang serai, pipihkan
- Sedikit ketumbar
- Sedikit kemiri
Cara Membuat Ayam Penyet Surabaya
- Siapkan panci atau wajan dan rebus ayam menggunakan air (pastikan ukuran air sampai daging terlihat tenggelam)
- Blender bumbu halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kunyit bakar
- Sedikit ketumbar
- Sedikit kemiri
- Setelah mendidih masukkan bumbu halus di atas dengan ditambahkan bumbu pelengkap seperti:
- Remasan daun jeruk wangi
- Beberapa daun salam yang di gunting
- Bagian putih dari batang serai
- Jahe bakar
- Tunggu sampai ayam matang lalu angkat dan dinginkan
- Jika sudah dingin goreng dalam keadaan setengah matang
Cara Membuat Sambal Korek Surabaya
- Siapkan cowek dan uleg kasar:
- bawang putih (digoreng setengah matang)
- Cabai rawit merah
- Tambahkan garam dapur dan gula merah (sedikit saja)
- Setelah selesai siram sambal dengan minyak panas sisa goreng bawang putih
9. Resep Ayam Penyet Lamongan
Merebaknya usaha kuliner khas Lamongan yang bisa Anda temukan dimanapun tentu sedikit mengobati rasa penasaran kuliner khas daerah ini. Persamaan olahan masakan Lamongan terdapat pada sambal. Seperti halnya resep ayam penyet Lamongan yang mengedepankan sambal sebagai menu pelengkapnya.
Masakan ayam penyet Lamongan mengandalkan bahan rempah yang kuat dalam cita rasa. Jika Anda penasaran, kami anjurkan membuatnya sendiri di rumah. Anda bisa mengolahnya sesuai dengan selera Anda dan keluarga. Berikut ini bahan – bahan dan cara membuatnya.
Bahan – Bahan Ayam Penyet Lamongan
- Tiga potong ayam berukuran sedang
- Kupas kunyit tumbuk halus
- Kupas jahe pipihkan
- Kupas bawang putih 3-4 siung
- Siapkan ketumbar
- Beberapa helai daun salam muda
- Pelengkap rasa seperti garam meja dan gula pasir
Cara Membuat Ayam Penyet Lamongan
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih
- Tuang bumbu yang dihaluskan:
- Bawang putih
- Ketumbar
- Tambahkan jahe, kunyit, serta beberapa helai daun salam
- Masak hingga matang sempurna
- Jangan lupa tambahkan penyedap rasa seperti garam dan gula
- Jika dirasa sudah matang, angkat dan dinginkan
Cara membuat Sambal Lamongan
- Goreng cabai rawit, cabai merah, tomat, bawang putih, bawang merah dan terasi
- Usahakan jangan terlalu lama ketika menggorengnya
- Siapkan cobek dan uleg hingga lembut
- Tambahkan penyedap makanan
- Jika sudah, tuang sambal yang sudah di uleg ke alam penggorengan dengan sedikit minyak panas
- Aduk-aduk hingga merata
- Angkat dan sajikan bersama ayam yang sudah dipenyet
Demikian tahapan berbagai masakan resep ayam penyet yang bisa menjadi referensi Anda dalam memasak. Semua bahan-bahan di atas mudah dibeli. Selain itu, cara pembuatannya juga lebih mudah praktis.
Anda hanya perlu meluangkan sedikit waktu dan tenaga. Dan, yang paling terpenting jangan takut gagal. Karena sering memasak adalah pembiasaan yang melahirkan kemahiran. Selamat mencoba.
