AdaHobi – Anda hobi masak? Tentu tidak asing lagi dengan menu andalan yang satu ini. Ayam goreng merupakan salah satu menu yang bisa diolah dengan berbagai varian rasa. Menariknya lagi, untuk memasak menu andalan ini, Anda tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam. Racikan bumbu ayam goreng juga terbilang simple dan mudah dibuat.

Tetapi, terkadang memasak ayam gampang-gampang susah. Anda harus tahu betul bagaimana mensiasati agar ayam menjadi empuk dengan bumbu yang meresap. Sebenarnya, banyak resep ayam goreng yang bisa Anda cari di internet atau buku masakan. Walaupun begitu, belajar teknik yang benar adalah salah satu cara yang tepat. Sehingga tidak asal memasukkan bumbu dan hasilnya kurang maksimal. Berikut, 10 kreasi resep ayam goreng empuk bumbu meresap yang wajib Anda pelajari.

1. Resep Ayam Goreng Ungkep

resep ayam goreng
@irmadesmayanti on Instagram

Siapapun pasti suka dengan cita rasa ayam yang mempunyai tekstur lembut dengan bumbu yang meresap sempurna. Racikan bumbu ayam goreng ungkep lebih menonjolkan rasa rempah-rempah yang kuat. Resep ayam goreng bumbu meresap pasti dilakukan dengan teknik tertentu.

Sebelum benar-benar digoreng ayam akan terlebih dahulu dibaluri berbagai macam rempah untuk kemudian diungkep dan didiamkan beberapa waktu. Hal itu dilakukan untuk mendapatkan rasa terbaik. Untuk lebih jelasnya, berikut resep ayam goreng ungkep yang patut Anda coba.

Bahan – Bahan Ayam Goreng Ungkep

  • Sediakan 1 ekor ayam bisa dibuat menjadi 6 atau 8 potong sesuai kebutuhan
  • 5 siung bawang putih yang sudah dikupas
  • 1 ruas kunyit pilih yang seukuran jari telunjuk
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 ruas jahe digeprek
  • 4 butir kemiri
  • 3 lembar daun jeruk (yang kering lebih bagus)
  • 2 lembar daun salam
  • Sedikit lengkuas seukuran ibu jari
  • 1 tangkai serai memarkan
  • Tambahkan garam 1 sendok makan penuh
  • Tambahkan gula pasir setengah sendok makan
  • Siapkan daun pisang
  • Siapkan minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Ungkep

  1. Campur semua bumbu halus seperti bawang putih, kunyit, ketumbar, jahe, kemiri, garam, gula untuk kemudian dihaluskan. Cara menghaluskannya bisa dengan diuleg maupun diblender.
  2. Setelah bumbu halus tambahkan bumbu rempah lainnya seperti jahe, daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai.
  3. Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih beralaskan daun pisang untuk kemudian dibaluri dengan bumbu yang sudah disiapkan.
  4. Baluri setiap bagian ayam secara merata
  5. Masukkan ayam pada panci dan ungkep menggunakan daun pisang.
  6. Tunggu kira-kira 25-30 menit atau ketika ayam sudah mengeluarkan air.
  7. Angkat dan tiriskan kemudian siapkan penggorengan berisi minyak goreng untuk menggoreng ayam ungkep agar tahan lebih lama.

2. Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning

resep ayam goreng
@dapoersikoko on Instagram

Resep ayam goreng empuk bumbu meresap lainnya bisa Anda dapatkan ketika memasak resep ayam goreng bumbu kuning. Ayam goreng bumbu kuning ini sebenarnya hampir sama dengan resep lainnya yang menggunakan rempah sebagai inti dasar bumbunya.

Perbedaannya adalah ayam bumbu kuning lebih menekankan penggunaan kunyit sebagai ciri khas resep ini. Mau tahu apa saja yang diperlukan untuk membuat ayam goreng bumbu kuning terasa lezat? Yuk simak resep lengkapnya di bawah ini.

Bahan – Bahan Ayam Goreng Bumbu Kuning

  • Satu ekor ayam di potong sesuai selera
  • 6-8 bawang merah (kupas bersih)
  • 4-5 bawang putih (kupas bersih)
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok lada bubuk putih
  • 1 ruas jahe memarkan
  • 1 ruas lengkuas seukuran jari kelingking
  • 1 ruas kunyit seukuran jari telunjuk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 serai memarkan
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • Kaldu ayam (bisa dari air rebusan ayam)
  • 1 blok gula jawa
  • Garam secukupnya
  • Siapkan minyak goreng

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Kuning

  1. Rebus ayam ke dalam panci lebih kurang 10-15 menit
  2. Haluskan bumbu kuning seperti bawang merah, bawah putih, kemiri, ketumbar, kunyit, gula jawa.
  3. Tiriskan ayam setelah matang dan simpan air rebusan dalam mangkok.
  4. Siapkan penggorengan dan mulai tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  5. Jika dirasa sudah harum tambahkan bumbu pendukung seperti:
    • Lada bubuk
    • Jahe
    • Lengkuas
    • Serai
    • Daun salam
    • Daun jeruk
  6. Jangan lupa tambahkan asam air asam jawa
  7. Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam penggorengan
  8. Tambahkan air kaldu dan sedikit garam sesuai selera.
  9. Anda bisa mencicipi rasa dan menambahkan bumbu penyedap bila dirasa kurang.
  10. Tutup dan tunggu hingga bumbu dan air meresap sempurna ke dalam daging ayam.
  11. Matikan kompor jika ayam sudah bumbu sudah benar-benar meresap.
  12. Tiriskan untuk kemudian digoreng selagi hangat.

3. Resep Ayam Goreng Lengkuas

resep ayam goreng
@dapur_nn on Instagram

Ingin menikmati olahan ayam goreng dengan nuansa unik dan menarik? Mungkin Anda bisa mencoba resep ayam goreng lengkuas. Ayam goreng lengkuas pertama kali dipopulerkan di Sunda.

Aroma lengkuas akan lebih dominan dibandingkan bumbu lainnya. Biasanya, lengkuas diolah menjadi serundeng untuk kemudian ditaburkan diatas olahan ayam gorengnya. Jika Anda tertarik Anda bisa membuatnya kapanpun di rumah. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan – Bahan Ayam Goreng Lengkuas

  • Seekor ayam dengan potongan sesuai keinginan
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Setengah sendok teh ketumbar sangrai
  • 3 butir kemiri sangrai
  • Seruas kunyit berukuran kecil
  • Seruas jahe berukuran sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk wangi
  • Serei dimemarkan
  • Parutan lengkuas (jumlahnya bisa disesuaikan dengan kebutuhan)
  • Garam dan bumbu penyedap lainnya
  • Air bersih kurang lebih 300 ml
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas

  1. Pastikan cuci bersih ayam yang sudah dipotong
  2. Uleg atau blender lembut bumbu halus seperti:
    • Bawang putih
    • Bawang merah
    • Ketumbar
    • Kemiri
    • Kunyit
  3. Tumis bumbu halus dan masukan bumbu pendukung lainnya seperti serai, jahe, daun salam, daun jeruk wangi hingga parutan lengkuas.
  4. Anda bisa mengkoreksi rasa dengan menambahkan bumbu penyedap seperti garam dan gula
  5. Kemudian, masukkan ayam dan air kurang lebih 300 ml
  6. Tunggu hingga bumbu meresap dan sampai air mengering
  7. Setelah dirasa matang tiriskan ayam dan angin-anginkan
  8. Tiriskan bumbu yang tersisa dengan penyaring
  9. Goreng ayam dan bumbu sisa pada penggorengan yang berbeda
  10. Sajikan ayam bumbu lengkuas dengan taburan kremes lengkuas di atasnya

4. Resep Ayam Goreng Kecap

resep ayam goreng
@lemburkuringmedan on Instagram

Siapa yang tidak tahu ayam goreng kecap? Olahan ayam ini sangat favorit karena penyajiannya mudah dan juga cepat. Tetapi, bukan berarti rasanya sesederhana namanya Lho? Anda bisa membuat racikan bumbu ayam goreng kecap dengan rasa yang luar biasa. Penasaran apa bahan dan bagaimana cara membuat resep ayam goreng kecap? Simak ulasan berikut ini.

Bahan – Bahan Ayam Goreng Kecap

  • Bersihkan ayam setengah kilo kemudian potong menjadi 6 bagian
  • Peras 2 buah air jeruk nipis
  • Jahe seukuran jempol jari
  • Cabai merah iris tipis menyerong
  • 1 siung bawang putih (haluskan)
  • Setengah sendok teh merica bubuk
  • Potong setengah bawang bombay kemudian dicincang
  • Daun bawang potong kecil-kecil
  • 4-5 sendok makan kecap manis
  • Air matang 100 ml
  • Garam dan gula pasir
  • Sejumput tepung Maizena
  • Minyak goreng bersih

Cara Membuat Ayam Goreng Kecap

  1. Pertama, goreng ayam yang sudah dibaluri perasan jeruk nipis setengah matang
  2. Siapkan bahan tumisan seperti bawang bombay, irisan cabai, bawang putih, merica bubuk, dan jahe
  3. Jika dirasa tumisan sudah berbau harum masukkan ayam goreng setengah matang
  4. Tambahkan kecap dan air lebih kurang 100 ml atau sesuai selera
  5. Aduk hingga merata, tambahkan bumbu penyedap garam dan gula pasir sesuai keinginan Anda
  6. Biarkan bumbu meresap ke daging ayam
  7. Tambahkan sejumput tepung maizena yang sudah dicairkan kemudian aduk merata
  8. Taburi ayam dengan daun bawah sebelum olahan ayam Anda matang sempurna

5. Resep Ayam Goreng Kalasan

resep ayam goreng
@foodynamic on Instagram

Resep ayam goreng selanjutnya yang tidak kalah menggiurkan lidah adalah ayam goreng Kalasan. Kalasan sendiri diambil dari nama daerah di Yogyakarta yang terkenal dengan kuliner yang dipastikan memanjakan lidah setiap orang.

Resep ayam goreng empuk bumbu meresap bisa Anda dapatkan dalam resep ayam goreng Kalasan yang dibuat dengan proses yang tentu berbeda. Mau tahu apa rahasianya? Yuk, perhatikan bumbu dan cara memasaknya.

Bahan – Bahan Ayam Goreng Kalasan

  • Ayam kampung berukuran setengah potong menjadi dua bagian
  • 1 blok gula merah / 2-3 sendok makan kecap manis
  • 300 ml air kelapa tua
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • Daun salam dan lengkuas berukuran jari kelingking
  • ½ sendok teh ketumbar
  • Rendaman air asam jawa
  • Garam meja
  • Jangan lupa siapkan minyak goreng

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan

  1. Siapkan wajah dan rebus ayam menggunakan air kelapa tua hingga mendidih
  2. Sementara menunggu rebusan ayam haluskan bumbu seperti:
  3. Bawang putih
  4. Bawang merah
  5. Ketumbar
  6. Setelah rebusan ayam mendidih masukkan bumbu yang telah dihaluskan
  7. Tambahkan bumbu pendukung lainnya yaitu daun salam, lengkuas, air asam jawa, gula merah / kecap manis dan garam meja
  8. Pastikan rasa yang dihasilkan sesuai keinginan
  9. Tutup wajah dengan penutup panci dan biarkan hingga bumbu meresap dengan maksimal
  10. Tiriskan ayam untuk kemudian digoreng dengan menggunakan minyak
  11. Sajikan dengan sambel terasi dengan lalapan sayur

6. Resep Ayam Goreng Tepung

resep ayam goreng
@bossfchicken on Instagram

Setiap anak-anak pasti memfavoritkan masakan ayam goreng kekinian? Salah satu resep ayam goreng kekinian adalah ayam goreng tepung. Resep ayam goreng tepung ini menggunakan racikan bumbu ayam goreng yang cukup mudah dibuat.

Yang terkadang menjadi kendala adalah membuat ayam goreng tepung yang renyah dan tidak cepat melempem. Nah, apa bahan dan bagaimana cara membuat ayam goreng tepung yang enak? Mari ikuti step by step membuatnya berikut ini.

Bahan – Bahan Ayam Goreng Tepung

  • Seekor ayam potong sesuai kebutuhan Anda
  • Dua butir telur ayam
  • 600 gram tepung terigu
  • 250 gram tepung maizena
  • 5-6 siung bawang putih dihaluskan
  • Air es
  • Sedikit garam dan merica bubuk halus

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung

  1. Olesi ayam yang sudah dicuci bersih dengan bumbu halus seperti bawang putih dan merica bubuk
  2. Untuk hasil yang maksimal simpan rendaman ayam ke dalam kulkas dengan posisi tertutup rapat dengan waktu 1 jam
  3. Tuangkan tepung terigu serta maizena ke dalam baskom bersih
  4. Ambil baskom berukuran sedang dan pecahkan dua butir ayam kampung dengan ditaburi sedikit garam bubuk
  5. Setelah ayam didiamkan di kulkas masukkan ayam ke dalam telur. Bolak balik hingga terbalur sempurna
  6. Setelahnya, masukkan ayam yang sudah terbaluri telur ke dalam baskom berisi tepung
  7. Tekan kuat-kuat dengan sesekali daging ayam dicubit-cubit.
  8. Jika belum menempel sempurna Anda bisa menambahkan air es secukupnya
  9. Panaskan wajan hingga benar-benar mendidih dengan kondisi api kecil
  10. Goreng dan sajikan selagi hangat

7. Resep Ayam Goreng Lalapan

resep ayam goreng
@kardiovskuliner on Instagram

Anda penyuka lalapan? Anda pasti tidak asing lagi dengan ayam goreng lalapan. Ayam goreng lalapan memang terkesan sederhana. Tetapi, jangan salah, ayam goreng lalapan menjadi menu makanan andalan untuk banyak orang.

Alasannya sederhana, ayam goreng lalapan mudah dibuat dan menu tambahan pendukungnya adalah bahan lalapan segar dengan perpaduan sambel terasi. Resep ayam goreng lalapan juga mudah dalam prosesnya. Anda tidak perlu khawatir gagal. Hanya cukup menyiapkan bahan yang mudah ditemukan. Seperti apa? Yuk ikuti tips seperti berikut ini:

Bahan – Bahan Ayam Goreng Lalapan

  • Satu kilogram daging ayam segar (bisa dipotong menjadi 4-6 bagian)
  • 6 siung bawang putih ukuran sedang
  • Air kepala tua / air matang
  • Sejumput ketumbar
  • 1 ruas kunyit segar
  • 1 ruas lengkuas muda
  • 1 potong batang serai
  • 2 daun salam muda

Bahan – Bahan Lalapan

  • Irisan tomat
  • 2-3 slide kol
  • Daun kemangi
  • Irisan timun

Cara Membuat Ayam Goreng Lalapan

  1. Rebus potongan ayam hingga mendidih dengan menggunakan air kelapa atau air matang biasa
  2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan atau panci yang berisi ayam seperti:
    • Bawang putih
    • Sejumput ketumbar
    • Kunyit
  3. Sebelum wajan ditutup masukkan rempah-rempah lainnya yaitu serai, lengkuas dan daun salam muda.
  4. Taburi garam dan juga gula putih sesuai selera
  5. Tutup wajan dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam
  6. Tiriskan dan goreng jika ayam sudah benar-benar kering

Cara Membuat Sambal Terasi

  1. Siapkan bumbu halus:
  2. 2 bawang putih
  3. 4 bawang merah
  4. Terasi yang sudah bakaran
  5. Cabai hijau, keriting dan rawit (secukupnya)
  6. Sejumput garam
  7. Sejumput gula pasir
  8. Air perasan jeruk nipis/lemon
  9. Kukusan tomat kecil
  10. Goreng semua bumbu halus kecuali garam, gula, dan air perasan jeruk
  11. Uleg semua bahan dan masukkan bahan pendukung
  12. Cek rasa dan sambal siap disajikan

8. Resep Ayam Goreng Kremes

resep ayam goreng
@isnasutanto on Instagram

Ada yang hobi makan kremesan ketika sedang menikmati ayam goreng kremes? Nah, mungkin Anda merasakan sensasi tersendiri ketika menikmati kremesan dari perpaduan ayam gorengnya. Untuk membuat ayam goreng kremes spesial tentu memerlukan jurus jitu. Resep ayam goreng kremes dengan racikan bumbu ayam goreng yang lezat tentu menghasilkan resep ayam goreng empuk bumbu meresap. Bagaimana ya cara membuatnya. Ayo, coba perhatikan bahan dan langkah-langkah di bawah ini:

Bahan – Bahan Ayam Goreng Kremes

  • Daging ayam separuh, iris bagian pinggir dan tengah daging agar memudahkan bumbu meresap sempurna
  • 4 siung bawang putih berukuran besar
  • Ketumbar (ditumbuk)
  • Kunyit (dihaluskan)
  • Daun salam kering
  • Lengkuas seibu jari
  • Serai di pipihkan
  • Air bersih
  • Penambah perasa seperti garam dan gula putih

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes

  1. Rebus dan ungkep ayam dengan perkiraan waktu sekitar 30 menitan
  2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, kunyit
  3. Taruh bumbu halus beserta bumbu pendukung seperti salam, lengkuas serai
  4. Cek rasa dengan menaburi garam dan gula putih
  5. Biarkan sampai air menyusut, sisakan sedikit
  6. Jika sudah, tiriskan dan angin-anginkan untuk kemudian digoreng

Cara Membuat Kremesan Renyah dan Gurih

  1. Campurkan tepung beras dan tapioka
  2. Tuangkan air sisa rebusan ayam
  3. Aduk-aduk sampai merata
  4. Anda bisa menambahkan kuning telur agar tepung terikat dan tidak ambyar
  5. Bumbuhi sejumput garam dan penyedap rasa
  6. Goreng pada minyak yang panas dengan bantuan jari tangan
  7. Lakukan gerakan memutar
  8. Angkat ketika sudah berwarna kuning kecoklatan

9. Resep Ayam Goreng Mentega

resep ayam goreng
@silvialim18 on Instagram

Kreasi ayam goreng terakhir yang akan kita kupas adalah resep ayam goreng mentega. Resep ayam goreng mentega mempunyai ciri khas ayam goreng dengan bumbu mentega yang melumer. Cocok untuk siapa saja karena akan menimbulkan rasa gurih sekaligus nikmat di lidah. Berikut bahan dan cara membuatnya seperti:

Bahan – Bahan Ayam Goreng Mentega

  • Beberapa potong daging ayam
  • Setengah siung bawang bombay cincang
  • 4 siung bawang putih cincang lembut
  • Irisan jeruk nipis segar
  • Mentega (yang sudah dicairkan secukupnya)
  • 1 sendok makan kecap inggris
  • 2 sendok makan kecap manis
  • Saus tomat segar
  • Garam meja
  • Gula pasir putih

Cara Membuat Ayam Goreng Mentega

  1. Kukus ayam yang sudah dilumuri dengan irisan jeruk nipis segar
  2. Buat tumisan bawang bombay dan bawang putih
  3. Setelah cukup harum masukkan mentega, kecap inggris, kecap manis dan saus tomat
  4. Tambahkan garam meja dan juga gula putih
  5. Masukkan kukusan ayam yang sudah matang aduk-aduk dengan bumbu lainnya sampai merata
  6. Biarkan ayam sampai bumbu meresap
  7. Tiriskan kemudian goreng setengah kering
  8. Siram sisa saos mentega ke dalam piring berisi ayam yang telah digoreng tersebut

Nah, itulah 9 kreasi resep ayam goreng empuk bumbu meresap yang mudah dibuat di rumah. Jika diperhatikan, hampir semua resep mempunyai list bumbu yang mirip ya? Yang membedakan adalah cita rasa yang ingin ditonjolkan dari ayam goreng resep satu dan lainnya. Bagaimana? Anda siap mencoba resep ayam goreng dengan resep di atas ala kamu sendiri? Yuk, jangan takut mencoba, Ya.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Mungkin Anda tertarik