AdaHobi.com – Ingin menikmati sajian dengan cita rasa gurih, asam dan pedas? Tentu resep garang asem ini jawabannya. Belum lagi aroma khas daun pisang yang meresap membuat olahan masakan ini kian gurih saja.
Untuk Anda yang hobi masak, mungkin ini bukan pertama kalinya memasak garang asem ya? Ada banyak kreasi resep yang mungkin belum Anda coba. Mulai dari garang asem khas Kudus, Semarang dan lainnya. Setiap resep tentu mempunyai ciri khas sendiri.
Mau tahu apa saja resep garang asem sederhana yang rasanya istimewa? Mari simak ulasan resep lengkapnya berikut ini.
1. Resep Garang Asem Kudus – resep garang asem ayam kudus
Resep garang asem Kudus yang satu ini sangat pas untuk Anda yang bahkan baru belajar masak. Bahan – bahannya sederhana dan cara pengolahannya juga terbilang praktis. Namun soal rasa tetap nikmat dan menggugah selera.
Tidak sabar mencoba resep resep garang asem ayam kudus? Berikut ini resep lengkapnya.
Bahan – bahan Garang Asem Kudus
- 1 Kg daging ayam kampung
- Santan
- 2 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam kering
- 3 lembar daun jeruk
- Tomat hijau
- Gula
- Lada
- Garam
- Cabai rawit (merah ataupun merah sesuai selera)
- 2 buah belimbing wuluh
- Daun pisang secukupnya
- Jeruk nipis
- 6 cabai hijau besar
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Minyak (untuk menumis bumbu)
Cara Membuat Garang Asem Kudus
- Cuci bersih daging ayam lalu potong kecil – kecil sesuai selera.
- Lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis dan sejuput garam, lalu diamkan selama 10 – 15 menit.
- Sembari menunggu, buat bumbu rajang yang terdiri dari bawang merah, bawang putih dan cabai hijau besar.
- Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu rajang hingga tercium bau harum.
- Segera tambahkan bumbu tambahan yang terdiri dari:
- Daun salam
- Daun jeruk
- Sereh
- Lengkuas
- Tambahkan daging ayam yang sudah dipotong kecil – kecil. Aduk merata dan tunggu hingga warnanya layu.
- Tambahkan santan, gula pasir, lada dan garam lalu tunggu hingga kuah susut.
- Koreksi rasanya, jika sudah pas segera angkat.
- Siapkan daun pisang lalu susun olahan daging di atasnya. Tambahkan cabai rawit utuh, potongan belimbing wuluh dan tomat hijau.
- Bungkus rapat lalu kukus selama kurang lebih 15 menit.
2. Resep Garang Asem Semarang
Garang asem khas Semarang ini merupakan kuliner wajib yang mesti Anda cicipi ketika berkunjung ke kota Semarang. Dengan resep khas, olahan garang asem ini bisa semakin terasa nikmat, Lho. Tentunya karena bumbu yang digunakan bisa meresap sempurna ke dalam daging ayam. Tidak hanya itu, kuahnya juga dijamin enak dan bikin nagih.
Bagaimana, penasaran mencoba resep garang asem Semarang ini di rumah? Berikut ini resep lengkapnya ya.
Bahan – bahan Garang Asem Semarang
- ¼ kg daging ayam segar
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- Satu iris kencur
- Satu iris ruas kunyit
- Satu iris jahe
- Sejuput ketumbar
- 200 ml santan
- 1 helai daun bawang
- 10 cabai rawit utuh
- 2 buah belimbing wuluh
- Daun kemangi secukupnya
- 2 lembar daun salam kering
- Lengkuas secukupnya
- Sebatang serai
- Daun pisang
- Tomat
- Penyedap rasa (optional)
Cara Membuat Garang Asem Semarang
- Cuci bersih daging ayam dan potong dengan ukuran kecil.
- Buat bumbu halus yang terdiri dari bahan – bahan berikut ini :
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri sangrai
- Kencur
- Kunyit
- Jahe
- Ketumbar
- Balurkan bumbu halus pada daging ayam hingga merata. Tekan daging supaya bumbunya semakin meresap.
- Buat irisan bumbu pelengkap mulai dari daun bawang, belimbing wuluh dan serai.
- Panaskan wajan lalu masukkan daging ayam dan bumbu pelengkapnya berikut ini:
- Santan
- Daun bawang
- Cabai rawit utuh
- Belimbing wuluh
- Daun kemangi
- Daun salam kering
- Lengkuas
- Sebatang serai
- Daun pisang
- Tambahkan juga garam dan gula pasir sesuai selera lalu aduk – aduk hingga daging ayam matang.
- Diamkan olahan daging ayam lalu siapkan daun pisang untuk membungkusnya.
- Campurkan potongan tomat dan kemangi lalu tutup rapat bungkusan daunnya.
- Kukus selama kurang lebih 15 menit dan hidangkan sesuai selera.
3. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Tidak suka santan atau memang menghindari bahan masakan yang satu ini? Tenang, Anda tetap bisa memasak garang asam meskipun tanpa santan ya. Bahkan jika takaran dan cara pengolahannya pas, olahan masakan garang asam tanpa santan ini akan mempunyai cita rasa yang lebih gurih dan segar, Lho.
Penasaran dengan kreasi resep garang asem ayam tanpa santan yang satu ini? Mari simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan – bahan Garang Asem Tanpa Santan
- 500 gr daging ayam
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 10 butir kemiri
- 5 butir tomat hijau atau merah sesuai selera
- 7 cabai merah
- 7 cabai hijau
- 10 cabai rawit utuh
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm gula pasir
- 5 lembar daun salam kering
- Daun pisang
- Air secukupnya
Cara Membuat Garang Asem Tanpa Santan
- Cuci daging ayam hingga bersih lalu lumuri dengan sejuput garam, aduk hingga merata lalu diamkan selama beberapa saat.
- Ulek bumbu halus yang terdiri dari bahan – bahan berikut ini:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai besar
- Cabai rawit
- Kemiri
- Jahe
- Kunyit
- Garam
- Gula pasir
- Jika Anda menghaluskan bumbu menggunakan blender, jangan lupa tambahkan sedikit air supaya hasilnya maksimal.
- Balurkan bumbu halus pada daging ayam lalu diamkan selama 20 – 30 menit supaya bumbu bisa meresap sempurna.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus.
- Tata daging ayam, dan semua bahan pelengkap seperti irisan cabai, tomat, daun salam dan irisan lengkuas.
- Tutup rapat bungkusan lalu kukus selama 25 – 45 menit hingga daging matang sempurna.
4. Resep Garang Asem Ikan Bandeng
Kata siapa bumbu garang asem hanya bisa digunakan untuk mengolah daging ayam? Nyatanya, beragam jenis ikan seperti bandeng, gurame bahkan salmon juga sangat pas dipadukan dengan resep garang asem, Lho.
Kali ini, kami akan mengulas resep garang asem ikan bandeng khas Surabaya. Pastikan Anda sabar menyimak resep berikut ini sebelum benar – benar mencobanya di dapur ya?
Bahan – bahan Garang Asem Ikan Bandeng
- ½ kg ikan bandeng
- Garam
- Air perasan jeruk nipis
- 500 ml air
- 5 buah belimbing wuluh, iris kotak menjadi 4 bagian
- 4 buah tomat hijau, iris besar menjadi 4 bagian
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 10 cabai rawit merah
- 1 ruas jahe, geprek kasar
- 3 lembar daun salam kering
- 1 sdt Gula pasir
Cara Membuat Garang Asem Ikan Bandeng
- Cuci bersih ikan bandeng, buang kotorannya lalu potong menjadi tiga bagian yakni kepala, tengah dan ekor.
- Balurkan air perasan jeruk nipis dan sejuput garam, aduk merata lalu diamkan selama 5 – 10 menit.
- Siapkan wajan, lalu beri air dan masukan semua bumbu dan bahan pelengkap kecuali belimbing wuluh dan tomat.
- Masukkan daging ikan bandeng dan terlalu sering diaduk supaya tekstur dagingnya tidak hancur.
- Setelah air lumayan susut, tambahkan potongan belimbing wuluh dan tomat.
- Koreksi rasa dan sajikan sesuai selera.
5. Resep Garang Asem Iga
Bingung membuat olahan masakan dari daging iga sapi yang mempunyai cita rasa gurih dan segar? Coba resep garang asem yang satu ini. Dijamin, daging iga yang bertekstur lembut akan lebih nendang rasanya. Mari simak resep garang asem iga berikut ini.
Bahan – bahan Garang Asem Iga
- 500 gr iga sapi
- 3 siung bawang putih
- 7 sing bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 lembar daun salam kering
- 1 ruas lengkuas
- 800 liter air
- 3 butir asam jawa (luruhkan pada 2 sdm)
- 2 sdt kecap kental manis
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk
- Sejuput merica bubuk
- 7-10 cabai rawit
- Minyak goreng
Cara Membuat Garang Asem Iga
- Cuci bersih daging iga, buat potingan daging menjadi kecil – kecil sesuai selera.
- Buat bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah dan kemiri.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga tercium bau harum, tambahkan juga daun salam dan irisan lengkuas.
- Tambahkan air asam jawa dan kecap manis lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan air sebanyak 800 liter dan tunggu hingga mendidih.
- Masukan daging iga, bubuhkan juga garam, merica dan kaldu bubuk sesuai takaran.
- Aduk rata dan biarkan hingga air meresap.
- Tambahkan potongan cabai dan tomat, lalu koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, segera angkat dan sajikan sesuai selera.
6. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Daun untuk Anak
Bingung mengolah masakan untuk anak? Inginnya tentu membuat si kecil masakan spesial yang tidak hanya lezat di lidah, namun juga baik untuk kesehatan ya. Jika begitu, mengapa Anda tidak mencoba resep garang asem ayam bening tanpa daun yang satu ini?
Bukan seperti resep garang asem ayam tanpa daun pada umumnya. Kali ini, garang asem akan dikombinasikan dengan sayuran yang enak dan menyehatkan. Penasaran seperti apa resepnya? Mari simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan – bahan Garang Asem Ayam Tanpa Daun
- 1 kg daging ayam kampung
- 3 buah wortel segar
- 10 buah buncis
- 5 cabai rawit merah
- 1 ruas jahe, geprek kasar
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 3 buah belimbing wuluh
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis ukuran sedang
- Gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur
- Minyak goreng
- Satu helai daun bawang
Cara Membuat Garang Asem Ayam Tanpa Daun
- Cuci daging ayam kampung hingga benar – benar bersih lalu lumuri dengan sejuput garam, aduk merata dan diamkan selama 5 menit.
- Siapkan bumbu rajang yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri dan irisan jahe.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu rajang hingga harum.
- Masukkan daging ayam dan bumbu tambahan seperti daun salam, daun jeruk dan air secukupnya.
- Setelah air mendidih, tambahkan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh ke dalam masakan.
- Susul juga dengan sayuran yang terdiri dari potongan buncis dan wortel.
- Tambahkan bumbu pelengkap seperti garam, kaldu jamur dan gula pasir.
- Koreksi rasanya, jika masakan sudah matang dan rasanya pas, segera angkat.
- Supaya lebih nikmat taburi potongan daun bawang sebagai pelengkapnya.
7. Resep Garang Asem Ati Ampela
Kurang yakin kalau jeroan ayam seperti ati dan ample tetap bisa disulap menjadi sajian yang istimewa? Anda perlu kenalan dengan resep garang asem ati ampela yang super gurih berikut ini. Pastinya resep berikut sangat mudah dicoba bahkan untuk pemula sekalipun.
Bahan – bahan Garang Asem Ati Ampela
- 500 gr jeroan ati campur ample
- 7 buah belimbing wuluh
- Garam secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- Satu ruas kunyit
- Gula pasir
- 2 buah tomat hijau
- 7-9 cabai rawit
- 4 buah cabai keriting (merah atau hijau sesuai selera)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 bungkus santan instan
- Dua gelas air
- Minyak goreng
- Penyedap rasa (optional)
Cara Membuat Garang Asem Ati Ampela
- Cuci bersih jeroan ati dan ampela lalu rebus menggunakan bumbu tambahan yang terdiri dari daun salam, daun jeruk dan sejuput garam.
- Setelah jeroan ati ampela empuk dan matang, tiriskan.
- Buat bumbu halus yang terdiri dari bahan – bahan berikut ini:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Kunyit
- Garam
- Gula pasir
- Penyedap rasa
- Potong bumbu pelengkap seperti belimbing wuluh, tomat dan cabe keritung sesuai selera.
- Tumis bumbu halus hingga keluar aroma harumnya lalu segera tambahkan batang serai yang digeprek, daun salam dan daun jeruk.
- Tambahkan dua gelas air lalu aduk rata dan biarkan hingga masakan mendidih.
- Tambahkan jeroan ati ampela, irisan cabai keriting, belimbing wuluh dan tomat.
- Tuangkan 1 bungkus santan cair instan lalu aduk rata.
- Koreksi rasanya sembari di aduk sesering mungkin supaya santan tidak pecah.
- Sajikan masakan sesuai selera.
Bagaimana, semakin tidak sabar mencoba semua kreasi resep garang asem di atas? Untuk Anda yang hobi masak, menemukan resep baru tentu sangat membahagiakan ya? Ternyata banyak sekali varian masakan garang asem yang bisa dicoba di rumah.
Mulai dari yang berbahan baku daging, jeroan bahkan ikan. Meskipun resep garang asem sederhana dan praktis dibuat, namun soal rasa dijamin istimewa, Lho.
