12 Resep Capcay Kuah dan Goreng Sederhana yang Rasanya Juara

AdaHobi – Jika Anda hobi memasak pasti sudah tidak asing dengan olahan yang satu ini? Capcay ini merupakan olahan khas yang berasal dari Tiongkok. Resep olahan masakan capcay ini terbilang sehat karena komposisi utamanya menggunakan sayur mayor segar.

Resep capcay bisa diolah menjadi banyak varian. Semua tergantung kreativitas masing-masing dalam memasaknya. Mulai dari resep capcay sederhana sampai resep capcay goreng dan kuah.

Semakin tidak sabar mendapatkan resep baru untuk mengolah capcay? Berikut ini kami rangkum 12 resep andalan yang wajib dicoba.

1. Resep Capcay Goreng

Resep capcay goreng adalah salah satu varian dari masakan capcay yang dikreasikan sedemikian rupa. Untuk Anda yang suka dengan cita rasa bumbu yang lekat dan meresap sempurna, resep capcay tanpa kuah yang satu ini cocok dicoba. Anda tidak perlu lagi bingung berkesperimen sendiri untuk menciptakan resep capcay enak dan gurih. Berikut ini kami ulas lengkap resepnya untuk Anda.

Bahan – Bahan Capcay Goreng

• 1 dada ayam segar rebus sebentar (iris tipis-tipis)
• ½ potong sayur kok (potong sedang kotak-kotak)
• 1 sawi hijau segar (iris menjadi 3 bagian)
• 1 wortel (potong bundar)
• 250 gram kembang kol (potong kecil-kecil)
• 5 bakso ukuran sedang (potong menjadi 2 bagian)
• 100 ml air matang bersih
• 3 bawang putih ukuran besar (cincang halus)
• 3 bawang merah ukuran besar (cincang halus)
• 1 bawang bombai (iris tipis)
• 1 sendok makan kecap asin (merk bebas)
• 2 sendok makan saus tiram (merk bebas)
• ½ sendok makan lada hitam bubuk (merk bebas)
• ½ sendok makan garam halus bubuk
• ½ gula pasir putih halus

Cara Memasak Capcay Goreng

1. Tuang cincangan bawang bombai, bawang putih dan bawang merah ke dalam penggorengan yang sudah dikasih sedikit minyak goreng murni dalam api kecil
2. Masukkan irisan rebusan ayam segar dan bakso masak sampai warna berubah matang
3. Satu persatu masukkan sayuran seperti kol, kembang kol, wortel tumis hingga layu baru kemudian masukkan sawi hijaunya
4. Tambahkan 100 ml air biarkan sampai air habis
5. Bubuhi dengan kecap asin, lada hitam, garam halus dan gula pasir putih halus sesuai takaran
6. Tes rasa dan biarkan air dalam rebusan bear-benar surut

2. Resep Capcay Udang

Ada yang mengatakan memasak capcay harus lengkap dengan 10 jenis sayuran. Sebenarnya memasak makanan itu bisa dikreasikan tergantung kesukaan. Resep capcay udang misalnya, resep ini menggunakan udang dan sayur sebagai bahan utamanya. Rasa yang dihasilkan pasti lezat dan yang terpenting masakan ini sehat bagi tubuh Anda dan keluarga. Mau tahu resep lengkapnya? Berikut ini ulasan lengkapnya.

Bahan – Bahan Capcay Udang

• 200 gram udang segar (kupas sampai bersih)
• 2 wortel ukuran sedang (potong serong pendek)
• 1 kembang kol (potong kecil)
• 3 sawi hijau segar (potong menjadi 3 bagian)
• 4 buah putren (iris serong pendek)
• 100 ml kaldu udang (bisa didapat dari rebusan kulit udang dalam waktu 2 menitan saja)
• 2 daun bawang segar (iris serong)
• 1 sendok makan tepung maizena halus (cairkan)
• 1 bawang bombai cincang kasar
• 3 bawang putih ukuran besar cincang halus
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh minyak wijen (merk bebas)
• ½ sendok teh lada putih bubuk
• ½ sendok teh garam meja halus
• ½ sendok teh gula pasir halus

Cara Memasak Capcay Udang

1. Pertama, tumis sampai harum bawang putih dan bombai cincang, kemudian masukkan udang segar sampai warna udang berubah
2. Masukkan wortel segar, kembang kol, putren, lalu masak sampai empuk
3. Bubuhi garam dan gula pasir halus, lada putih, saus tiram dan minyak wijen dan tuang kaldu udang tunggu sampai mendidih
4. Satu persatu masukkan sawi hijau aduk sampai layu kemudian tes rasanya
5. Tuang cairan tepung maizena dan aduk sampai mengental
6. Taburi potongan daun bawang segar sebelum mematikan kompor

3. Resep Capcay Kuah Spesial

Biasanya capcay enak dikonsumsi saat hawa dingin. Apalagi capcay kuah yang gurih dan segar. Rasa sayur yang berpadu dengan takaran bumbu yang pas akan menciptakan rasa yang juara. Jika musim hujan tiba, tidak ada salahnya memuat hidangan yang bisa mengenyangkan sekaligus menghangatkan. Anda bisa buat resep capcay kuah spesial berikut ini.

Bahan – Bahan Capcay Kuah Spesial

• 2 wortel segar berukuran sedang (potong setengah lingkaran)
• 100 gram kembal kol (cuci bersih dan potong)
• 100 gram jamur merang segar (belah menjadi 2 bagian)
• 75 gram kol segar (potong kotak kecil)
• 10 batang caisim ukuran sedang (potong kecil)
• 200 gram sawi putih segar (potong menjadi 4 bagian)
• 200 gram daging ayam (iris tipis-tipis)
• 10 bakso sapi (potong menjadi 2 bagian)
• 3 bawang putih ukuran besar (geprek kasar)
• 2 daun bawang (iris serong memanjang)
• 1 bawang bombai (cincang kasar)
• Kaldu ayam kira-kira 1200 ml (bisa didapat ketika merebus ayam sebentar)
• 1 sendok teh minyak wijen (merk bebas)
• 1 ½ sendok makan saus tiram (merk bebas)
• ½ sendok makan kecap asin (merk bebas)
• ½ sendok makan kecap ikan (merk bebas)
• ½ sendok makan saus tomat (merk bebas)
• ½ sendok teh merica bubuk halus
• ½ sendok makan garam bubuk halus
• ½ sendok teh gula pasir putih halus

Cara Memasak Capcay Kuah Spesial

1. Pertama, siapkan penggorengan berisi minyak goreng murni sedikit saja
2. Tuang cincangan bawang putih dan bombai tumis hingga layu dan harum
3. Tambahkan wortel, kembang kol dan jamur merang dan aduk rata
4. Tambahkan irisan daging ayam dan bakso
5. Setelahnya, masukkan kol, sawi putih dan caisim
6. Bubuhi dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, saus tomat, merica bubuk, garam halus dan gula pasir
7. Tuangkan kuah kaldu dan aduk sampai rata kemudian tes rasa
8. Tutup dengan penutup sampai mendidih kemudian tuang minyak wijen sebelum mematikan kompor

4. Resep Capcay Bakso

Anda suka makan bakso? Anda bisa mengkreasikan bakso sebagai bahan utama jika memang suka dengan olahan daging ini. Terutama anak-anak yang biasanya menyukai olahan makanan seperti ini. Resep capcay bakso bisa dibuat sangat sederhana namun lezat. Berikut resep capcay kuah untuk anak dengan perpaduan bakso yang lezat.

Bahan – Bahan Capcay Bakso

• 20 bakso sapi segar (potong menjadi 2 bagian)
• ¼ kembang kol segar (potong sesuai kuncupnya kecil-kecil)
• 3 wortel ukuran sedang (potong serong pendek)
• 3 putren segar (potong bundar)
• 1 batang sayur sawi hijau segar (potong menjadi 4 bagian)
• 4 bawang putih ukuran sedang (geprek kasar)
• 2 sendok makan saos tomat
• 4 sendok makan saus tiram
• ½ sendok makan garam bubuk meja
• ½ sendok makan gula pasir putih halus
• Air matang 300 ml
• 3 sendok tepung maizena (cairkan)

Cara Memasak Capcay Bakso

1. Awali dengan mencuci bersih semua bahan diatas
2. Tumis geprekan bawang sampai harum
3. Masukkan wortel, putren dan kembang kol aduk sampai empuk
4. Masukkan bakso dan aduk sampai matang kemudian masukkan sawi hijau
5. Bubuhi saus tomat, saus tiram, garam meja dan gula putih
6. Tambahkan air matang, tunggu sampai mendidih
7. Tes rasa masakan, jika sudah pas tuangkan tepung maizena cair aduk-aduk
8. Jika sudah mengental matikan kompor dan angkat

5. Resep Capcay Jawa

Resep capcay Jawa atau biasa disebut capcay Jae adalah jenis masakan capcay khas daerah Jawa. Bumbunya hampir sama yang membedakan adalah beberapa bahan dan bumbu pembuatannya. Nah, jika Anda penasaran silahkan coba masak resep capcay kuah dan goreng sesuai selera Anda.

Bahan – Bahan Capcay Jawa

• 5 jagung muda manis (pipilkan)
• 1 kembang kol ukuran sedang (potong menjadi beberapa bagian kecil)
• 1 brokoli (potong menjadi bagian kecil)
• 5 batang buncis hijau segar (potong serong panjang)
• 1 wortel segar ukuran kecil (iris tipis-tipis)
• 6 jamur kancing (potong dan belah menjadi 2)
• 6 bakso sapi (slide tipis menjadi 3 bagian)
• 6 ekor udang segar (kupas kulitnya)
• 10 kacang kapri muda segar
• 1 caisim (potong sesuai selera)
• 1 sawi hijau segar (potong menjadi 4 bagian)
• 4 bawang merah ukuran besar cincang sampai halus
• 3 bawang putih ukuran besar cincang halus
• 1 bawang bombai cincang kasar
• 1 tomat segar (iris kecil)
• 1 daun bawang segar (potong kecil)
• Seruas jahe geprek halus
• 1 sendok teh garam meja halus
• 1 sendok teh gula pasir putih halus
• ½ sendok teh merica bubuk putih
• 2 sendok makan saus tiram (merk bebas)
• 1 sendok makan kecap manis kental
• 2 sendok makan tepung maizena (cairkan)
• Kaldu ayam bubuk kemasan

Cara Membuat Capcay Jawa

1. Pertama, siapkan penggorengan dan mulai menumis semua jenis bawang-bawangan
2. Masukkan tomat, jahe dan daun bawang segar
3. Kemudian langkah ketiga masukkan semua bahan satu persatu ke dalam wajan
4. Aduk hingga rata dan tunggu sampai layu
5. Bubuhi garam bubuk, gula pasir, merica bubuk, saus tiram dan kecap kental manis aduk sampai merata
6. Icipi dan tes rasa terakhir campuran maizena cair dan aduk kembali
7. Angkat ketika sudah mengental

6. Resep Capcay Kering

Kalau Anda bosan menikmati sajian capcap kuah atau goreng. Anda bisa mencoba resep capcay kering. Resep capcay enak ini cocok dipadukan dengan bahan apapun. Selain itu capcay kering lebih tahan lama dan tidak gampang basi. Berikut resep lengkapnya.

Bahan – Bahan Capcay Kering

• 1 kuntum brokoli ukuran sedang potong sesuai selera
• 1 wortel ukuran sedang (potong serong pendek tipis)
• 3 jagung muda manis (pipilkan)
• 1 batang sawi putih segar (iris menjadi 4 bagian)
• 10 bakso sapi atau ayam segar (goreng sampai kering)
• ½ potong bawang bombai (cincang kasar)
• 3 bawang putih ukuran sedang (cincang halus)
• 2 bawang merah ukuran sedang (cincang halus)
• 2 sendok makan saos tomat
• ½ sendok makan garam bubuk halus
• ½ sendok teh gula pasir putih halus
• ½ sendok teh lada putih bubuk
• 50 ml air bersih

Cara Memasak Capcay Kering

1. Awali dengan menumis semua jenis bawang-bawangan
2. Masukkan brokoli, jagung muda manis wortel sampai setengah empuk (jangan terlalu empuk)
3. Bubuhi saos tomat, garam halus dan gula pasir putih
4. Masukkan sawi putih segar dan aduk rata
5. Tuangkan air sebanyak 50 ml
6. Masukkan gorengan bakso kering
7. Tunggu sampai air mendidih dan surut sehingga bumbu meresap
8. Cicipi dengan tes rasa jika kurang mantap bisa sesuaikan dengan lidah masing-masing
9. Angkat setelah selagi hangat

7. Resep Capcay Nyemek

Resep capcay enak ini dibuat dengan perpaduan capcay goreng dan kuah. Jadi tampilan yang dihidangkan adalah capcay tidak terlalu kering namun tidak banyak air nya juga. Nah, bagi Anda yang suka masak capcay dengan kuah nyemek bisa banget ikuti resep di bawah ini.

Bahan – Bahan Capcay Nyemek

• 1 wortel ukuran besar (potong serong tipis)
• 2 umbi kentang ukuran kecil
• 2 tomat segar ukuran kecil
• 1 sawi putih segar (potong menjadi 4 bagian)
• 1 sawi hijau segar (potong menjadi 4 bagian)
• 2 batang seledri segar
• 2 daun bawang segar (potong kecil)
• Olahan sosis/bakso/tempura (sesuaikan dengan selera)
• 1 telur ayam segar
• ½ sendok teh garam bubuk halus
• 1 sendok makan kecap saus tiram (merk bebas)
• ½ sendok makan kecap kental manis (merk bebas)
• ½ sendok teh merica bubuk halus
• 4 bawang putih ukuran sedang cincang halus
• 1 kemiri segar (parut)
• 300 ml air bersih

Cara Membuat Bahan Kekian

1. Campurkan masing-masing 100 gram tepung terigu dan beras
2. Bubuhi dengan 2 bawang putih yang sudah dihaluskan serta ½ sendok teh garam bubuk halus kemudian tambahkan air secukupnya
3. Goreng sedikit demi sedikit adonan pada wajan (bentuknya sesuai selera), angkat dinginkan

Cara Membuat Capcay Nyemek

1. Awali dengan menumis jenis bawang-bawangan
2. Masukkan telur orek rata dan semua jenis bahan yang tertera di atas satu persatu, aduk hingga layu
3. Bubuhi dengan garam bubuk, saus tiram, kecap kental manis, merica bubuk dan parutan kemiri
4. Siapkan olahan sosis, bakso atau tempura dan masukkan ke dalam penggorengan
5. Masukan gorengan kekian yang udah dingin
6. Tuangkan lebih kurang 300 ml air bersih tunggu sampai mendidih taburi seledri dan daun bawang
7. Angkat ketika air mulai surut (jangan sampai terlalu surut dan kering)

8. Resep Capcay Goreng Jawa

Seperti yang sudah dibahas di atas, resep capcay jawa mempunyai perbedaan yaitu sedikit menggunakan rimpang untuk bumbunya. Tetapi, sekarang ini kami akan bahas resep capcay goreng jawa yaitu resep capcay sederhana yang digoreng dengan bumbu khas Jawa. Berikut resep lengkapnya untuk Anda.

Bahan – Bahan Capcay Goreng Jawa

• 2 wortel ukuran kecil segar (potong serong tipis)
• 1 sawi putih segar (potong jadi 4 bagian)
• 4 lembar kol (potong kotak kecil)
• 2 daun bawang hijau segar (potong kecil)
• 8 bawang putih ukuran sedang (cincang halus)
• 3 kemiri segar (parut)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan kecap kental manis
• 2 sendok makan kecap saus tiram (merk bebas)
• ½ sendok makan garam meja halus
• 8 bakso sapi/ayam segar
• 1 telur ayam segar

Cara Membuat Bahan Kekian

1. Campurkan masing-masing 100 gram tepung terigu dan beras
2. Bubuhi dengan 2 bawang putih yang sudah dihaluskan serta ½ sendok teh garam bubuk halus lalu tuangkan kuah ladu cair kemasan
3. Goreng sedikit demi sedikit adonan pada wajan (seperti goreng bakwan)

Cara Membuat Capcay Goreng Jawa

1. Mulai dari tumus semua bahan yang dicincang kemudian lepas telur dan orek perlahan
2. Masukkan wortel dan kembang kol ke dalamnya aduk hingga setengah matang
3. Masukkan bakso kemudian sedikit air (jangan kebanyakan air)
4. Bubuhi dengan kemiri parut, merica bubuk, kecap kental manis, kecap saus tiram, dan garam
5. Tes rasa dan biarkan sampai mendidih dan semua bahan matang
6. Sebelum diangkat tuangkan adonan kekian selama 2 menit, aduk-aduk dan angkat

9. Resep Capcay Sayur Goreng

Seperti namanya capcay memang olahan yang satu ini berfokus pada beragam campuran sayuran. Selain menyehatkan resep capcay yang satu ini juga bisa untuk menu diet. Anda bisa mencoba resep capcay sayur goreng berikut ini.

Bahan – Bahan Capcay Sayur Goreng

• 3 bawang putih ukuran sedang (cincang halus)
• ½ sendok teh lada bubuk putih
• 2 tomat segar (potong kecil)
• 5 bakso ikan segar (potong menjadi 3)
• 3 batang daun prei (iris)
• 1 batang seledri segar (potong lembut)
• 5 lembar daun kol segar (potong kotak-kotak kecil)
• 1 caisim potong menjadi 4 bagian
• 2 sendok teh tepung maizena (cairkan)
• 2 wortel ukuran sedang (iris tipis)
• 200 gram udang segar (buang kulitnya)
• 1 dada ayam (iris tipis)
• 1 bawang bombai segar (cincang)

Cara Membuat Capcay Sayur Goreng

1. Tumis semua bahan berjenis bawang-bawangan
2. Masukkan telur dan orak arik sampai matang
3. Masukkan semua jenis bahan termasuk irisan dada ayam, udah secara bergantian satu persatu
4. Kasih sedikit air dan biarkan semuanya matang
5. Taung maizena cair dan aduk aduk
6. Jika sudah mengental kompor bisa Anda matikan

10. Resep Capcay Sayur Kuah

Hampir sama dengan resep nomor 9 resep capcay sayur kuah juga tidak kalah beda resep di atas. Bedanya adalah menggunakan lebih banyak air. Nah, ingin mencobanya? Simak ulasan berikut ini.

Bahan – Bahan Capcay Sayur Kuah

• 150 gram wortel ukuran sedang (iris pendek tipis)
• 150 gram kol segar (iris kotak kecil)
• 150 gram brokoli segar (potong sesuai kuntum kecil)
• 50 gram kacang kapri
• 100 gram jamur segar (potong sedang)
• 150 gram sawi putih (potong jadi 4 bagian)
• 50 gram bawang bombai (cincang kasar)
• 4 bawang putih ukuran sedang geprek halus
• 300 ml air bersih
• 1 sendok teh saus tiram dan gula pasir putih
• ½ sendok garam bubuk asli
• 1 sendok makan lada bubuk putih kemasan
• 8 bakso iris tipis menjadi 3

Cara Membuat Capcay Sayur Kuah

1. Mulai dengan menumis jenis bawang – bawangan
2. Masukkan bakso ke dalamnya, aduk merata
3. Satu persatu masukkan semua bahan yang ada dalam daftar
4. Bubuhi dengan saus tiram dan gula pasir, lada bubuk serta garam halus
5. Tambahkan 300 ml air bersih
6. Diamkan sampai sayur layu dan bumbu meresap
7. Angkat ketika capcay dirasa matang.

11. Resep Capcay Kuah Pedas

Yang suka dengan masakan pedas pasti cocok dengan menu capcay ini. Resep capcay kuah pedas pasti nikmat ketika disantap. Nah, Anda yang penyuka pedas cobalah resep capcay enak ini, Berikut resepnya.

Bahan – Bahan Capcay Kuah Pedas

• 200 gram buncis segar (potong kecil)
• 100 gram kacang kapri segar disiangi
• 100 gram kol segar (potong kotak)
• 1 wortel ukuran kecil (iris serong tipis)
• 4 sosis (iris serong)
• 5 bakso sapi (iris menjadi 3)
• 1 telur ayam segar
• 800 ml air matang
• 2 sendok makan saus tiram (merk bebas)
• 4 sendok makan saos sambal pedas
• 2 sendok makan saos tomat
• ½ sendok teh garam
• 3 sendok makan kecap manis kental
• ½ gula pasir putih halus
• ½ sendok teh lada putih bubuk
• 4 bawang putih ukuran sedang cincang halus
• 3 bawang merah ukuran sedang cincang halus

Cara Membuat Capcay Kuah Pedas

1. Tumis bawang putih dan merah sampai harum kemudian masukkan telur ayam orek pelan
2. Masukkan wortel, buncis, kacang kapri dan kol ke dalamnya kemudian aduk
3. Masukkan sosis, bakso dan bumbuhi dengan saos tomat, saos pedas, saus tiram, kecap manis, garam, gula dan lada bubuk
4. Tuangkan 800 ml air ke dalamnya. Tunggu sampai mendidih
5. Angkat setelah tes rasa

12. Resep Capcay Kuah Kental

Resep capcay kuah kental menjadi bahasan terakhir kami dalam mereferensi resep capcay. Kekentalan kuah dalam membuat capcay biasanya dengan ditambahkannya tepung maizena. Penasaran? Anda bisa coba resep ini.

Bahan – Bahan Capcay Kuah Kental

• 1 wortel ukuran sedang (potong sesuai selera)
• 2 lembar kol (iris kotak kecil)
• 2 lembar sawi putih segar (iris jadi 4 bagian)
• 4 lembar sawi hijau segar (iris jadi 4 bagian)
• 1 kuncup kembang kol ukuran sedang (potong)
• 2 daun bawang hijau segar (potong kecil)
• 5 sosis sapi dan 5 bakso ikan
• 5 bawang putih geprek kasar
• 1 bawang bombai cacah kasar
• ½ sendok teh lada bubuk putih
• ½ sendok teh garam dapur halus
• 2 sendok makan saus tiram (merk bebas)
• Kaldu jamur segar
• 2 sendok makan tepung maizena (cairkan)
• 600 ml air matang

Cara Memasak Capcay Kuah Kental

1. Ambil dan tumis semua jenis bawang – bawangan
2. Masukkan semua jenis sayur dan aduk hingga layu
3. Tuang sosis dan bakso kedalamnya
4. Tambahkan 600 ml air matang
5. Bubuhi lada bubuk, garam, saus tiram, kaldu jamur kemudian aduk dan biarkan sampai mendidih
6. Masukkan tepung maizena dan aduk kembali
7. Angkat ketika bahan sudah matang

Dari beragam resep capcay yang sudah diulas di atas, kira – kira resep mana yang akan Anda coba pertama kali? Untuk yang memang hobi masak, tentunya dengan melihat resep saja sudah membuat Anda tidak sabar mengkreasikannya ya. Mulai dari resep capcay goreng dan kuah bebas Anda kreasikan sesuai selera.