AdaHobi – Anda hobi masak dan memang sangat tertarik berkreasi dengan beragam olahan resep ikan? Sangat tepat jika Anda mencoba resep ikan bakar yang dijamin enak. Dari sekian banyak jenis ikan, kira – kira apa yang paling pas untuk dibakar ya?
Mulai dari ikan kembung, ikan nila, ikan gurame bahkan ikan mas bisa Anda olah dengan cara dibakar. Perpaduan bumbu – bumbu khas juga bisa membuat cita rasanya semakin gurih. Anda tentu bebas berkreasi membuat bumbu oles ikan bakar ala Anda sendiri.
Penasaran apa saja resep bumbu ikan bakar spesial yang mudah Anda buat di rumah? Berikut ini kami rangkum kumpulan resep yang paling recomended untuk Anda coba.
1. Resep Ikan Bakar Enak
Bukan sekedar asal masak, Anda juga perlu memastikan rasanya terjamin enak ya? Misalnya saja untuk mengolah ikan bakar. Pastikan bahan – bahan yang Anda gunakan mempunyai kualitas yang baik.
Anda bisa memilih bahan baku yakni ikan gurame yang masih segar. Dan yang tidak kalah penting, perhatikan juga resep bumbu ikan gurame yang akan digunakan. Pastikan sesuai dengan takaran resep ya?
Bagaimana, masih bingung mengatur sendiri takaran resepnya? Berikut kamiulas resep ikan bakar enak mulai dari daftar bahan hingga cara pengolahannya.
Bahan – bahan Ikan Bakar Enak
- 3 ekor ikan gurame ukuran sedang
- 3 sdt cuka
- 3 sdt garam
- Mentega secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Satu ruas jahe
- ½ sdm ketumbar
- 7 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 7 – 10 cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
Cara Membuat Ikan Bakar Enak
- Cuci bersih ikan gurame, mulai dari insang dan buang kotorannya.
- Bubuhkan garam dan cuka, balurkan secara merata lalu diamkan selama 10 – 15 menit.
- Sembari menunggu, Buat bumbu halus yang terdiri dari bahan – bahan berikut ini:
- Garam
- Ketumbar
- Jahe
- Bawang putih
- Tambahkan bumbu halus pada ikan, dan balurkan secara merata.
- Tambahkan juga kecap manis dan mentega sesuai takaran lalu diamkan sejenak.
- Sembari menunggu, siapkan peralatan untuk memanggang.
- Panggang ikan, bolak balik sembari dibaluri dengan sisa bumbu.
- Setelah ikan matang merata, sisihkan terlebih dahulu.
- Buat sambal cocol dengan bahan – bahan berikut ini:
- 4 siung bawang merah
- 7 cabai rawit
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- Sajikan ikan bakar dengan sambal cocol, sajikan sesuai dengan selera.
2. Resep Ikan Bakar Teflon Simple
Tidak pandai soal bakar membakar bukan hambatan untuk tidak mengolah sendiri sajian ikan bakar yang lezat ini bukan? Anda bisa mengganti proses bakar menjadi proses panggang menggunakan teflon. Tentunya lebih mudah dan minim resiko daging ikan gosong sebagian ya?
Tertarik mencoba resep ikan bakar teflon yang sederhana namun tetap enak di lidah? Mari simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan – bahan Ikan Bakar Teflon Simple
- 2 ikan nila ukuran sedang
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- ½ sdt merica bubuk
- 2 irisan jahe dengan tingkat ketebalan 3 cm
- Kunyit
- 2 butir kemiri
- 3 lembar daun jeruk
- Mentega
- Kecap manis
- Garam
- Penyedap rasa
- 1 butir lemon (ambil air perasannya saja)
- Daun pisang
Cara Membuat Ikan Bakar Teflon Simple
- Cuci bersih ikan nila lalu rendam menggunakan bumbu halus dari bahan – bahan berikut ini :
- Air perasan lemon
- Garam
- Penyedap rasa
- 2 siung bawang putih
- Jahe
- Air secukupnya
- Campur rata bumbu, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Sembari menunggu, Anda bisa menyiapkan lagi bumbu halus untuk olesan saat pemanggangan. Gunakan semua list bumbu diatas, kecuali daun jeruk.
- Sedangkan untuk bawang bombay, Anda cukup mengirisnya tipis – tipis.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis bumbu.
- Setelah bumbu tercium harum, segera tambahkan daun jeruk lalu aduk rata.
- Setelah bumbu matang, angin – anginkan bumbu supaya mudah dingin.
- Anda bisa menambahkan kecap lagi jika suka dengan cita rasa manis legit.
- Angkat ikan dari air rendaman bumbu yang pertama, lalu masukan ke dalam bumbu yang ditumis. Setelah merata, diamkan lagi selama kurang lebih 5 menit.
- siapkan teflon, lapisi menggunakan daun pisang lalu olesi mentega.
- Nyalakan kompor dengan api sedang lalu bakar ikan sembari dibalik secara berkala supaya matang merata.
- Setelah ikan matang, sajikan dalam keadaan hangat.
3. Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning
Bumbu kuning biasanya digunakan untuk bumbu darurat ya? Mulai dari untuk mengungkep hingga campuran masakan bisa menjadi penolong saat bumbu dapur mulai menipis. Bumbu kuning untuk membakar ikan, apa rasanya akan tetap lezat? Berikut ini rahasia resep ikan bakar bumbu kuning yang super endes.
Bahan – bahan Ikan Bakar Bumbu Kuning
- Dua buah ikan gurame ukuran sedang
- 1 buah lemon (ambil air perasannya)
- Garam
- Kaldu bubuk
- Merica bubuk
- 3 sdm kecap
- Margarin secukupnya
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 – 5 cabai merah besar
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Kuning
- Bersihkan ikan menggunakan air mengalir lalu tambahkan air perasan lemon dan sejuput garam halus.
- Campur rata dan diamkan selama 10 – 15 menit supaya bau amisnya hilang.
- Sembari menunggu, buat bumbu halus yang terdiri dari bahan – bahan berikut ini:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Ketumbar
- Cabai merah
- Jahe
- Kunyit
- Kemiri
- Sisihkan bumbu tumis secukupnya untuk bahan olesan ketika ikan dipanggang.
- Siapkan wajan dan tumis bumbu halus, tambahkan kaldu bubuk dan garam.
- Siapkan pemanggang, setelah panas letakkan ikan berjejer dan bolak – balik hingga matang merata.
- Dalam proses bakar tersebut, Anda bebas mengoles bumbu sesuai selera.
- Supaya makin nikmat, tambahkan kecap kental manis pada bumbu olesnya.
- Angkat ikan jika sudah berwarna coklat keemasan. Sajikan sesuai selera.
4. Resep Ikan Bakar Padang
Bingung menyajikan olahan masakan ikan yang spesial untuk keluarga? Anda yang hobi masak tentu familiar dengan bumbu khas Padang, bukan? Kenapa tidak mencobanya juga untuk mengolah ikan, lebih tepatnya membuat ikan bakar. Berikut ini resep ikan bakar Padang yang layak Anda coba.
Bahan – bahan Ikan Bakar Padang
- 2 -3 buah ikan nila
- 4 bawang putih
- 5 bawang merah
- 1 iris jahe dengan ketebalan 2 cm
- 1 iris kunyit dengan ketebalan 1 cm
- 1 iris lengkuas dengan ketebalan 2 cm
- 1 batang sereh, geprek kasar
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam
- Merica bubuk
- Air secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar Padang
- Cuci ikan nila hingga benar – benar bersih lalu taburi dengan sejuput garam dan diamkan selama 5 menit.
- Buat bumbu halus dengan menggunakan bahan – bahan berikut ini sesuai takaran:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Jahe
- Kunyit
- Lengkuas
- Garam
- Merica
- Siapkan wajan, tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk dan batang sereh yang sudah digeprek.
- Masukkan ikan, tambahkan air secukupnya lalu campur rata dan tunggu hingga kuahnya susut.
- Supaya tekstur daging ikan tidak rusak, cukup balik ikan sekali saja.
- Matikan api jika air masakan mulai susut lalu siapkan pembakaran.
- Tiriskan ikan dan olesi menggunakan sisa bumbu yang di wajan.
- Bolak balik supaya daging merata.
- Setelah ikan berwarna kecoklatan, segera angkat dan sajikan sesuai selera.
- Anda bisa menambahkan sambal cocolan kecap cabai atau menghidangkannya dengan lalapan sayur.
5. Resep Ikan Bakar Madu
Suka berkreasi dengan olahan masakan yang manis legit? Mari mencoba resep ikan madu yang satu ini. Tidak hanya gurih namun lumer dan bumbunya meresap sempurna. Anda mungkin tidak akan cukup memasaknya sekali, karena cita rasanya yang memang bikin nagih di lidah.
Bahan – bahan Ikan Bakar Madu
- 3 ekor ikan gurame ukuran sedang
- 11 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- ½ ruas kunyit sangrai
- 1 sdt bubuk ketumbar
- ½ sdt bubuk merica
- Sejuput jinten
- ½ keping gula jawa
- Garam secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 4 sdt madu manis
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar Madu
- Cuci bersih ikan menggunakan air mengalir, jangan lupa bersihkan bagian insangnya.
- Panaskan minyak dan goreng ikan setengah matang saja.
- Supaya daging ikan tidak lengket di wajan, Anda bisa mengakalinya dengan menaburkan sejuput tepung terigu pada minyak goreng yang sudah dipanaskan.
- Sembari menunggu ikan digoreng, Anda bisa menyiapkan bumbu halus yang dibuat dari bumbu – bumbu berikut ini:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri
- Kunyit
- Merica
- Ketumbar
- Gula jawa
- Garam
- Anda bisa menambahkan sedikit minyak goreng dan air pada bumbu halus lalu aduk rata.
- Olesi ikan menggunakan bumbu halus lalu bakar.
- Jika warna ikan sudah hampir kecoklatan, Anda bisa mengoleskan madu lalu panggang kembali.
- Dalam proses panggang, jangan lupa untuk sembari membolak – balik ikan supaya tidak gosong sebelah alias tidak matang merata.
6. Resep Ikan Bakar Nila Sambal Matah
Kata siapa ikan bakar selalu didominasi dengan rasa manis? Untuk Anda yang suka dengan cita rasa pedas menggigit, bisa juga ya mencoba resep yang satu ini. Dijamin rasanya membuat Anda selalu ingin nambah lagi dan lagi.
Penasaran bahan apa saja yang perlu disiapkan dan bagaimana proses pengolahannya? Mari simak resep ikan bakar nila sambal matah berikut ini.
Bahan – bahan Ikan Bakar Nila
- 3 – 4 ekor ikan nila segar
- 2 siung awang putih
- 4 siung bawang merah
- 10 – 13 cabai rawit
- 3 – 5 cabai keriting merah
- ½ sdt bubuk ketumbar
- Sejuput merica bubuk
- 2 sdm kecap
- 2 sdm mentega
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan – bahan Sambal Matah
- 5 cabai keriting warna merah
- 8 cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk purut
- Gula pasir
- Garam
- Penyedap rasa
- Minyak goreng panas
Cara Membuat Ikan Bakar Nila
- Cuci ikan nila hingga bersih hingga ke ingsangnya lalu tiriskan dan bubuhi garam dan air perasan jeruk nipis. Biarkan selama kurang lebih 5 menit supaya bisa menyerap bau amis khas ikan.
- Panaskan wajan, lalu goreng ikan hanya sampai setengah masak saja.
- Buat bumbu halus yang terdiri dari bahan – bahan berikut ini untuk olesan saat pembakaran:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- Merica
- Tambahkan kecap manis pada bumbu halus yang sudah dibuat lalu balurkan pada ikan.
- Siapkan teflon khusus untuk memanggang, lumuri permukaannya menggunakan margarin.
- Bakar ikan hingga berwarna kecoklatan, lalu angkat.
- Iris halus semua bumbu – bumbu sambal matah lalu tambahkan minyak goreng panas ke dalamnya.
- Sajikan ikan nila bakar dengan topping sambal matah.
7. Resep Ikan Bakar Pedas Manis
Anda lebih suka olahan masakan dengan cita rasa pedas atau manis? Daripada bingung memilih salah satunya, kenapa tidak mengkombinasikan dua rasa tersebut dalam satu sajian? Meskipun kontras, namun cita rasa pedas dan manis jika dicampur tetap pas dan enak di lidah.
Penasaran bagaimana mengolah ikan bakar dengan bumbu pedas plus manis? Mari simak resep ikan bakar pedas manis di bawah ini.
Bahan – bahan Ikan Bakar Pedas Manis
- 2 ekor gurame (berat 1 kg)
- Air perasan jeruk nipis
- 1 buah tomat merah
- 5 sdm kecap kental manis
- 2 butir asam jawa (larutkan menggunakan air)
- Margarin secukupnya
- Gula jawa
- Garam
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 iris jahe dengan ketebalan 2 cm
- 15 – 20 cabai rawit
- 3-5 cabai keriting warna merah
Cara Membuat Ikan Bakar Pedas Manis
- Cuci ikan gurame dengan air mengalir hingga benar – benar bersih lalu campurkan air perasan jeruk nipis, sejuput garam dan air rendaman asam jawa. Diamkan selama 10 – 15 menit.
- Ulek/ blender bumbu halus yang terdiri dari bahan – bahan berikut ini:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Cabai keriting warna merah
- Gula
- Garam
- Ketumbar
- Jahe
- Siapkan wajan, panaskan margarin hingga meleleh rata lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Jangan lupa tambahkan potongan tomat lalu tambahkan ikan dan campur rata.
- Setelah daging ikan tampak layu, matikan api lalu siapkan peralatan pembakaran.
- Bakar ikan dan sesekali olesi kecap manis.
- Jangan lupa untuk membolak balik ikan supaya bisa matang merata.
Bagaimana, dari ke tujuh resep ikan bakar di atas, mana yang paling pas dengan selera Anda? Sebenarnya masih ada beberapa resep yang layak dicoba, Lho. Mulai dari resep ikan bakar bumbu rujak hingga ikan bakar khas Manado.
Kuncinya, Anda bisa mengganti resep bumbu oles ikan bakar sesuai dengan selera. Soal pembakaran atau pemanggangan kurang lebih menggunakan teknik yang sama. Untuk Anda yang hobi masak, mengolah ikan tentu sangat menyenangkan dan menantang ya? Banyak hal perlu diperhatikan betul supaya cita rasanya sesuai ekspektasi, mulai dari proses marinasi hingga proses pembakaran.
